Vini Tenuta Roccaccia

Vini della Maremma Toscana : Bianco di Pitigliano e Rosso di Sovana

Bianco di Pitigliano Doc

Una DOC storica quella del Bianco di Pitigliano, una delle prime in Italia, approvata nel 1966 e successivamente modificata per adeguare il prodotto alle nuove esigenze di mercato.

Questa DOC tutela i vini dei comuni di Pitigliano e Sorano, e di parte dei comuni di Scansano e Manciano.

Il Bianco di Pitigliano DOC prevede una base di Trebbiano Toscano, in aggiunta ad altri vitigni locali ed internazionali come lo Chardonnay ed il Sauvignon.

Un vino che sta avendo un’importante riscoperta, grazie anche al mercato di oggi che sta fortemente rivalutando i vini “quotidiani”: freschi, da tutto pasto, e “poco impegnativi” nel senso più positivo del termine.

La Tenuta produce un Bianco di Pitigliano DOC ed un Bianco di Pitigliano Superiore, l’ Oroluna, quest’ultimo tra le new entery dell’azienda.

Vini Bianchi

 Scheda Tecnica Bianco di Pitigliano

Denominazione: Bianco di Pitigliano DOC
Varietà: Trebbiano, Chardonnay

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini.
Profumi: delicati sentori fruttati, leggermente agrumati.
Gusto: asciutto, di medio corpo con retrogusto leggermente amarognolo.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo; adatto a piatti a base di pesce, a zuppe di verdure e a formaggi a pasta molle.

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
Superficie (in ha): 4 ha
Altimetria: 320-350 s.l.m.
Esposizione: sud
Tipologia di suolo: terreno mediamente sabbioso di origine vulcanica
Densità impianti: 5.000 ceppi ad ha
Sistema di allevamento:cordone speronato
Età media del vigneto: 15 anni

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Resa ad ha: 60 q.li ad ha
Epoca vendemmia: seconda settimana di settenbre
Conduzione vendemmia: manuale con cassette forate
Pigiatura: soffice
Contenitori fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 16° C
Durata della fermentazione: 10 giorni
Tempi di macerazione delle bucce: /
Fermentazione malolattica: /
Contenitori affinamento: acciaio inox.
Durata affinamento: 7 mesi
Imbottigliamento: mese di Marzo
Affinamento in bottiglia: 2 mesi